Bauernbrot

Zutaten : 1 kg Roggenmehl, 25 dag Weizenmehl, 20 dag Sauerteig oder 3 Eßlöffel Trockensauerteig. 4 Packerl Trocken-Germ, 2 - 3 Prisen Salz, Brotgewürz, ca 1/2 l warmes Wasser. Zubereitung : Alles zusammen fest kneten, an einem warmen Ort im Brotkorb (Simperl) gehen lassen. Rohr mit Backstein 40 Min. mit 280°C vorheizen (Ober und Unterhitze). Brotteig mit Wasser bestreichen und ins Rohr auf heißen Backstein schieben. 15 Min. bei 250°C backen, dann zurück schalten auf 200°C und 40 Min. fertig backen. Brot herausnehmen und wieder mit Wasser bestreichen. Warten bis der Laib oder Striezel erkaltet ist und dann MAHLZEIT.

Bauernbrot

Bauernbrot Zutaten : 1 kg Roggenmehl, 25 dag Weizenmehl, 20 dag Sauerteig oder 3 Eßlöffel Trockensauerteig. 4 Packerl Trocken-Germ, 2 - 3 Prisen Salz, Brotgewürz, ca 1/2 l warmes Wasser. Zubereitung : Alles zusammen fest kneten, an einem warmen Ort im Brotkorb (Simperl) gehen lassen. Rohr mit Backstein 40 Min. mit 280°C vorheizen (Ober und Unterhitze). Brotteig mit Wasser bestreichen und ins Rohr auf heißen Backstein schieben. 15 Min. bei 250°C backen, dann zurück schalten auf 200°C und 40 Min. fertig backen. Brot herausnehmen und wieder mit Wasser bestreichen. Warten bis der Laib oder Striezel erkaltet ist und dann MAHLZEIT.